SEPTEMBRE S’ÉCRIT 29 / 30
📍 LE CARNET D’ADRESSES : NANTES
Là où je vais chercher mes huiles d’olive
EXPLORER × RENCONTRER × SAVOURER
Regardez un peu plus près… Il y a toujours une histoire derrière ce que l’on croyait connaître…
Hier, je vous parlais de spaghetti bolognaise.
Et au milieu du parmesan, du basilic fraîchement ciselé et de cette fameuse eau de cuisson que mon père m’a appris à ne jamais jeter, j’ai volontairement laissé quelque chose de côté.
La dernière touche
Un filet d’huile d’olive au citron déposé juste avant de servir
Pas mélangé à la sauce
Pas chauffé
Simplement posé là, à froid, comme une dernière note
Une cerise sur le gâteau
Et surtout, une huile que je vais chercher toujours au même endroit
Alors puisque je vous ai laissé hier devant l’assiette…
aujourd’hui, je vous emmène jusqu’à la boutique ...
UNE ADRESSE DEVENUE UNE HABITUDE
À l’époque, je travaillais aux Galeries Lafayette de Nantes, et à quelques minutes de là se trouvait cette boutique.
Oliviers & Co.
Au départ, c’était simplement une adresse située à côté de mon lieu de travail.
Puis, comme souvent avec les endroits que l’on aime, je ne saurais même plus vraiment dire à quel moment elle est devenue une habitude.
On entre une première fois
On découvre
On revient chercher une huile
Puis une autre
Et un jour, on réalise que lorsque l’on pense « huile d’olive », il existe désormais une porte précise que l’on a envie de pousser
Pour moi, c’est celle-ci
UNE ODE À L’HUILE D’OLIVE
Je pourrais maintenant vous raconter tout ce que vous trouverez à l’intérieur.
Faire la liste des huiles
Des saveurs
Des produits
Vous expliquer ce qu’il faut regarder en premier
Mais je ne le ferai pas
Volontairement
Parce que je suis amoureuse de cette boutique et qu’à mes yeux, elle est presque une ode à l’huile d’olive, et certaines découvertes valent mieux que bien des discours.
J’ai envie de vous laisser pousser la porte
Regarder
Sentir
Découvrir l’atmosphère
Vous arrêter devant quelque chose auquel vous ne vous attendiez pas
Et choisir peut-être une bouteille que vous n’étiez absolument pas venu chercher
La surprise fait partie de l’adresse
Je n’ai aucune envie de vous l’enlever
Je vous donnerai seulement deux indices
Citron
Basilic
Ce sont les deux huiles aromatiques vers lesquelles je reviens particulièrement.
Pour le reste…
À vous de voir
L’HUILE D’OLIVE AU CITRON
C’est probablement celle qui raconte le mieux ma cuisine
Je l’utilise à froid
Toujours
Quelques gouttes en finition sur une salade
Ou ce fameux filet sur mes spaghetti bolognaise, après la sauce, le parmesan et le basilic frais
Elle n’est pas là pour prendre toute la place
Elle arrive à la fin
Et c’est exactement ainsi que j’aime utiliser certaines huiles parfumées
Comme la dernière touche d’un plat
Quelque chose que l’on ajoute lorsque tout est terminé et qui, pourtant, change légèrement la manière dont on va goûter l’ensemble
Je fais d’ailleurs exactement la même chose avec une autre huile que j’aime énormément :
mon huile d’olive à la vanille de Tahiti.
Quelques gouttes
À froid
Et soudain, une autre dimension apparaît
C’est peut-être cela que j’aime autant avec les huiles aromatiques : elles permettent de voyager dans une assiette sans nécessairement transformer toute la recette.
ET PUIS IL Y A LE BASILIC
L’huile au basilic fonctionne de la même manière chez moi.
Salades
Pâtes
Légumes
Toujours cette idée de finition
Je cuisine mon plat
Je le termine
Puis seulement vient l’huile
Je pourrais évidemment vous proposer quinze associations différentes
Mais ce n’est pas vraiment ma façon de cuisiner
Je préfère goûter
Regarder ce qu’il y a dans l’assiette
Et décider
Parce qu’une bonne huile n’a pas nécessairement besoin d’une recette entière construite autour d’elle.
Parfois, elle a seulement besoin d’un très bon produit sur lequel se déposer.
LE PREMIER TEST : DU PAIN
Et justement…
Lorsque je rentre chez moi avec une nouvelle huile, il existe un passage presque obligatoire.
Le pain.
Cette habitude vient probablement encore un peu de mon père.
Chez lui, pain et huile d’olive, c’est tous les matins.
Chez moi, le rituel est moins quotidien.
Mais lorsqu’une nouvelle bouteille arrive à la maison, je veux la goûter simplement.
Pas cachée derrière une sauce
Pas au milieu de dix ingrédients
Du pain
De l’huile
Et c’est tout
Alors, évidemment, tant qu’à faire…
il faut le bon pain
Et là, nous venons d’ouvrir la porte du prochain Carnet d’adresses
Parce qu’à Carquefou, j’ai ma boulangerie
Leurs pains
Le feuilletage de leurs croissants
Et leurs sandwiches devant lesquels j’hésite régulièrement entre le Marocain et le Mexicain
Avec du pain Carquefolienne, évidemment
Mais ça…
ce sera une autre adresse
ET LES PETITS OLIVIERS…
Il faut quand même que je vous prévienne d’une chose.
Il y a des petits Olivier's
Des vrais
Et ils sont beaucoup trop mignons
Jusqu’ici, j’ai résisté
Je dis bien :
jusqu’ici
Parce que je sais parfaitement comment cette histoire va se terminer
Un jour, je vais entrer chercher une bouteille d’huile au citron…
et ressortir avec un olivier
Je vous tiendrai au courant
UNE ADRESSE QUE JE PRÉFÈRE NE PAS TROP RACONTER
C’est assez paradoxal pour un Carnet d’adresses.
Normalement, je devrais vous donner toutes les raisons d’y aller.
Vous expliquer quoi acheter
Quoi regarder
Peut-être même vous dire quoi choisir
Mais cette fois, mon conseil sera exactement l’inverse
Allez découvrir
C’est tout
Parce que certaines boutiques sont intéressantes pour un produit précis
D’autres le sont pour ce que l’on ressent lorsqu’on les explore
Et celle-ci fait partie, pour moi, de la deuxième catégorie
J’y suis entrée lorsque je travaillais encore à quelques pas de là
J’y retourne aujourd’hui pour mes huiles
Citron
Basilic
Et probablement bientôt un petit olivier dont je n’ai absolument pas besoin mais dont j’ai déjà, manifestement, décidé l’adoption.
Certaines habitudes d’achat commencent par la proximité
Puis elles restent simplement parce qu’on a trouvé son adresse
Celle-ci est l’une des miennes
📍 LE CARNET D’ADRESSES
L’ADRESSE
Oliviers & Co Nantes
2 place du Pilori · Nantes
🫒 CE QUE JE VAIS Y CHERCHER
Deux incontournables chez moi :
l’huile d’olive au citron
et
l’huile d’olive au basilic.
Pour le reste, je vous laisse découvrir.
C’est beaucoup plus amusant comme ça.
🍋 COMMENT JE LES UTILISE
À froid.
Sur une salade.
En finition sur des pâtes.
Quelques gouttes lorsque l’assiette est déjà terminée.
Comme une dernière note.
Une cerise sur le gâteau.
✈︎ L’EXPÉRIENCE MOANA SEA SOÛL
Pour une fois, je ne vais rien vous dire.
Poussez simplement la porte.
Prenez le temps de regarder.
Découvrez les huiles, les saveurs et tout ce qui gravite autour de cet univers.
Et choisissez avec votre curiosité.
Certaines adresses sont encore meilleures lorsqu’on ne nous les a pas entièrement racontées avant d’y entrer.
♡ POURQUOI J’Y RETOURNE
Parce que ce qui était autrefois une boutique située à côté de mon travail est devenu, avec les années, mon adresse pour l’huile d’olive.
Et peut-être bientôt pour un olivier.
Mais ça, nous en reparlerons.
✈︎ MOANA SEA SOÛL 𓆉
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